関西麺業オンラインショップTOP ＞ ラーメン ＞ 土佐ジローきみこいラーメン   ■高知産土佐ジロー卵を麺に練りこんだ味わい深い濃厚たまごめん。きみこいラーメン■

■高知の特産鶏「土佐ジロー」の卵は黄身がほかの卵と比べて有精卵のため大きく、色も一段と濃く、独特の旨みがあります。
その卵を麺に贅沢にねりこみ、着色料は一切使用せず、卵そのままの光沢のある発色でこしのある麺に仕上げました。
この旨さにまた土佐ジローを食べたい！と恋しくなることから「きみこいラーメン」と名づけました。


■卵の風味を落とさないために、卵液をそのまま冷凍保存し、鮮度を保ったままのエキスを 製麺段階で麺に大量に練り込みます。
麺には「かんすい」などの着色料を使って色をつけていることが多いのですが、
直接練り込むため着色料なくともきれいなたまご色の麺が完成しました。

■食感・コシを出すために高知県でしか育たないと言われる種類の海藻キリンサイ粉末を使用。
■練り水にもこだわり、自然界のミネラルをたくさん含む高知県室戸海洋深層水を使用しました。