商品カテゴリー 関西麺業会社概要

商品説明

ラーメン革命 よさこいらーめん


特許申請中の話題の商品「焼き鶏ガラ」を使った麺とスープ!!

焼いて旨味をとじ込めた焼き鶏ガラを麺に練りこみ、
さらにスープにもこの焼き鶏ガラを使用しました。

コラーゲンがたっぷり入った、コクのあるスープです!




ご購入いただいたお客様の声
そのわけは
焼き鶏ガラスープを練りこんだよさこい麺


麺に味があるのは、こだわりの焼き鶏ガラスープが
麺に練り込まれているからです!

安心でおいしい鶏ガラスープを求めて、
素材や独自の製法にこだわりました!!


素材
国産鶏ガラ 鶏はすべて、提携養鶏農家で徹底管理された飼料によって飼育されています。

また、3段階に分けて行われる食鳥検査をクリアした国産鶏ガラだけを使用しています。
内臓を取り除いた鶏ガラ 鶏臭さの原因である余分な皮を丁寧に排除した鶏がらをとりよせています。

更に、内臓も取り除いています。

製法
大型焼成器

大型焼成器の使用と、独自の温度管理により、周囲から均一に焼き上げます。

これにより加熱香気(クッキングフレーバー)を醸し出すことができました。

この製法で焼きあげることによって鶏臭さがなくなります。

また、焼き上げることにより、臭みが取り除かれ、
さらに旨味を引き出しています。



これは、におい質と臭気寄与度(においの強さ)を比較したグラフです。
におい質グラフ
臭気寄与度グラフ
グラフ線名
検査機関名/ジェネティックID株式会社

このように、

畜肉や魚の生臭さを示すアミン系指数は減少し、
バターなど乳製品の発酵臭を示す有機酸系は増加しています。

その結果、より柔らかいにおい構成になっています。




さらに!!


健康・旨味成分がアップ↑

従来の鶏ガラスープと比べると、これだけ違います。

こんがり鶏がら成分説明グラフ
検査機関名/高知県工業技術センター


グラフをご覧になると分かるように、

焼くことによって、鶏ガラ自体に含まれている自然の旨味・健康成分が増加しました。

アスパラギン酸・グルタミン酸といった旨味成分の含有量は1.3倍増となり、自然の旨味が凝縮されています!




さらにさらに!!



スープにも焼き鶏がら使用

厳選された鶏ガラを使用し、
臭みの原因を取り除いたことによって、
油脂分の少ないコクのあるスープが出来ました。

醤油味ベースで、後味スッキリのスープに仕上がっています。



よさこいラーメン
よさこいラーメン・スープセット5食分

本格的な土佐の味を是非ご賞味下さい。

この商品に対するお客様の声

この商品に対するご感想をぜひお寄せください。

  • オススメ
商品コード:
yosakoi-ramen

ラーメン革命! よさこいラーメン 5人前

通常価格(税込):
1,188
販売価格(税込):
1,188
ポイント: 11 Pt
関連カテゴリ:
食品 > ラーメン
特許申請中の話題の商品「焼き鶏ガラ」を使った麺とスープ!!
焼いて旨味をとじ込めた焼き鶏ガラを麺に練りこみ、さらにスープにもこの焼き鶏ガラを使用しました。
コラーゲンがたっぷり入った、コクのあるスープです!


商品名
(生)よさこいラーメン
原材料名
小麦粉、とりがらスープ(焼き鶏がら)、澱粉、小麦蛋白、かんすい、食塩、クチナシ色素、(原材料の一部に小麦、鶏肉、卵を含む)
内容量
120g
賞味期限
10日間
保存方法
要冷蔵(10℃以下)

商品名
よさこいラーメンスープ
原材料名
醤油、焼とりがらスープ、コラーゲンペプチド、砂糖、食塩、ぶどう糖、ポークオイル、ゼラチン、煮干しエキス、香味油、香辛料、カラメル色素、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(V.E)(原材料の一部に小麦、牛肉、大豆、鶏肉、豚肉、ゼラチンを含む)
内容量
300ml
賞味期限
20日間
保存方法
要冷蔵(10℃以下)
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。